अगर आप भी खाने के शौकीन हैं, तो आपने Bara Recipe जरूर ट्राय की होगी। दही वड़ा तो आम है, लेकिन बरा का स्वाद उससे कहीं ज़्यादा खास और टेस्टी लगता है। बुंदेलखंड और मध्य प्रदेश की इस खास डिश को बिना चटनी के तड़के वाली दही में डुबाकर खाया जाता है। आज हम आपको घर पर आसानी से यह Bara Recipe बनाने का तरीका बताएंगे, ताकि आप भी इसे मज़े से बना सकें।
बरा बनाने की आसान विधि
Bara Recipe बनाने के लिए सबसे पहले आपको 1 कप उड़द की धुली दाल और 1/4 कप मूंग दाल की जरूरत होगी। आप चाहें तो सिर्फ उड़द दाल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर दालों में छिलका है, तो भिगोकर रगड़ते हुए उसका छिलका हटा दें। दाल को अच्छी तरह धोकर पूरी रात पानी में भिगो दें। सुबह इसे मिक्सी में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। दाल को फेंटना बहुत ज़रूरी है ताकि बरा हल्का और फ्लफी बने।
बरा को तैरता बनाना
फेंटे हुए दाल के पेस्ट को एक दिशा में लगातार चलाते हुए हाथ से या चम्मच की मदद से फेंटें। अगर आप दाल को पानी में डालकर देखें और यह ऊपर तैरने लगे, तो समझ लें कि बरा बनाने के लिए पेस्ट तैयार है। अब हल्का गुनगुना पानी लें, उसमें नमक और हींग डालें। हाथ पर पानी लगाकर बरा को चपटा करते हुए बीच में हल्का छेद बनाकर सेंकें। मीडियम फ्लेम पर बरा सेंकें और हींग वाले पानी में डालें। लगभग 10 मिनट में Bara Recipe फूलकर तैयार हो जाएंगे।
तड़के वाली छाछ में बरा डालें
अब बरा खाने लायक तैयार है, लेकिन इसे और टेस्टी बनाने के लिए आपको छाछ बनानी होगी। दही को पतला करें और उसमें काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। तड़का लगाने के लिए पैन में तेल गरम करें, इसमें जीरा और राई डालें। ऊपर से लंबी कटी हरी या लाल मिर्च डालें। यह तड़का सीधे छाछ में डाल दें। अब बरा को छाछ में डुबा दें।
जब आप बरा परोसें, तो ऊपर से हरा धनिया और थोड़ा जीरा पाउडर डालें। अगर छाछ खट्टी लगे, तो थोड़ा चीनी मिला सकते हैं। इस तरह आपका Bara Recipe पूरी तरह तैयार है। खाने में ये बरा इतने नरम और स्वादिष्ट होंगे कि मुंह में जाते ही घुल जाएंगे।
Disclaimer: यह आर्टिकल केवल जानकारी के उद्देश्य से लिखा गया है। कृपया सामग्री को अपनी जरूरत और स्वाद के अनुसार प्रयोग करें।
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